Vinho Tinto 2021

Tipo

Vinho da propriedade

Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Variedade de uva

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta Barroca

Vinificação

Desengace total seguido de esmagamento; fermentação durante 6 dias em cubas equipadas com sistema de refrigeração e controlo de temperatura, seguida de fermentação maloláctica.

Temperatura de Fermentação - 16 – 28 ºC

Envelhecimento - Doze meses em barricas usadas de carvalho francês.

Análise Laboratorial

Densidade - 0,9926 g/cm³

Teor Alcoólico - 14,00% vol. (20 ºC)

Acidez Total - 5,60 g/dm³ (ácido tartárico)

pH 3,46

Açúcares Redutores - 0,74 g/dm³

Notas de degustação

Cor Vermelho muito intenso

Aroma Muito concentrado no nariz, com notas de madeira e frutos vermelhos cozidos.

Paladar Boca equilibrada com taninos discretos e suaves, resultando num vinho harmonioso, limpo e persistente.

Sugestões

Servindo

Para preservar todas as suas características, este vinho não foi filtrado nem estabilizado, podendo ocorrer sedimentação natural. Deve ser decantado 10 minutos antes de servir a uma temperatura de 17 ºC.

Gastronomia

Todos os tipos de carnes vermelhas, além de tábuas de queijos.