Azeite de Oliva Orgânico

Tipo

Azeite de oliva extra virgem

Olival

Oliveiras cultivadas em solo xistoso com práticas de agricultura biológica

Composição varietal

Verdial, Cordovil, Bical e Cobrançosa

Processo de produção

Colheita manual e extração a frio

Análises

Acidez (% ácido oleico) 0,3

Índice de peróxido (meq O2/Kg) 0,3

Análise espectrofotométrica:

K232 1,74

K270 0,14

ΔK -0,01

Análise Sensorial

Maduro 5.4

Amargo 2.7

Apimentado 0,7

Notas de degustação

Cor Límpido e esverdeado

Aroma Intenso e frutado

Sabor equilibrado e suave