Vinho branco

Tipo Vinho de Quinta - Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Composição Varietal - Malvasia Fina, Rabigato, Gouveio e Códega do Larinho

Vinificação - Proveniente de vinhas com mais de cem anos, vinificado em barricas novas de carvalho francês, com controlo de temperatura.

Equipamento de fermentação

Doze meses em barricas novas de carvalho francês.

Análise Laboratorial

Teor Alcoólico 14,50 % vol. (20 ºC)

pH 3,23

Acidez Total 5,60 g/dm³ (ácido tartárico)

Açúcares Redutores 3,20 g/dm³

Notas de degustação

Cor Claro e com tom cítrico

Aroma Fresco, intenso, frutado com notas de madeira e tosta

Paladar: Muito complexo, suave, com equilíbrio entre álcool e acidez. Final muito longo, persistente e suave.

Sugestões

Consumo Servir a 9 ºC.

Gastronomia Peixes grelhados, de preferência gordos, e frutos do mar