Tipo Vino de Finca - Denominación de Origen Controlada (DOC) DOURO

Composición varietal: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela y Tinta Barroca

Vinificación - Despalillado total seguido de estrujado; fermentación durante 6 días en depósitos con sistema de refrigeración y control de temperatura, seguida de la fermentación maloláctica.

Edad - Doce meses en barricas nuevas de roble francés.

Análisis de laboratorio

Contenido de alcohol 14,00 % vol. (20 ºC)

pH 3,46

Acidez total 5,60 g/dm³ (ácido tartárico)

Azúcares reductores 0,74 g/dm³

Notas de cata

Color Rojo intenso

Aroma Fresco, intenso, afrutado con notas de madera y tostados.

Paladar: Boca equilibrada, con taninos suaves y sutiles, resultando en un vino armonioso, limpio y persistente.

Sugerencias

Consumo Para conservar todas sus características, este vino no ha sido filtrado ni estabilizado, por lo que puede presentar sedimentos naturales. Se recomienda decantarlo 10 minutos antes de servirlo a una temperatura de 17 °C.

Gastronomía Todo tipo de carnes rojas, así como tablas de quesos.